Você sabe converter caracteres de uma imagem em um texto possível de editar? Esse processo chama OCR (Optical Character Recognittion).
Essa é uma tecnologia que reconhece caracteres de um arquivo de imagem ou mapa de bits.
Com o aplicativo online Free Online OCR, você pode fazer upload de uma imagem em vários formatos (TIF, JPEG, PNG, BMP, [...]